Гороховая мука прочно заняла место одного из полезнейших продуктов диетического питания.  Сегодня с ее помощью пекут хлеб, булочки, запеканки, пудинги. Полученные в итоге мучные изделия по вкусовым качествам практически не уступают изделиям из пшеничной муки, но зато имеют больше полезных свойств.

Польза гороховой муки

Гороховую муку получают просто перемолов цельный горох. Приобрести данный сорт муки сегодня можно в любом супермаркете и этот продукт является доступным по цене абсолютно всем.

Так как горох является растительным белком, мука имеет те же свойства, что и цельный продукт.  Гороховая мука прекрасно подходит для диеты, так как насыщает организм необходимыми ему аминокислотами, а клетчатка, которая входит в муку, помогает справиться с запорами и прочими проблемами, связанными с усвоением и перевариванием пищи.

В гороховой муке содержится целый витаминно-минеральный комплекс – витамин В, А, РР, Е, бета-каротин, холин, Н, а также селен, марганец, пиридоксин, пантотеновая кислота, фтор, кобальт, йод и хром. Дефицит пиридоксина, к примеру, приводит к частым судорогам и дерматиту. Селен многими медиками позиционируется как антиканцерогенное средство.

Белок гороховой муки имеет ту же пищевую ценность, что и белок рыбы и мяса. Он прекрасно усваивается организмом и практически не имеет противопоказаний к употреблению, так как мука не содержит холестерин.

Гороховую муку можно добавлять абсолютно во все продукты, начиная от сдобных булочек и пончиков и заканчивая котлетами и макаронами. Муку также добавляют в кипящее молоко, тем самым приготавливая полезные детские каши. Продукт полезнее той же пшеничной муки в несколько раз, потому даже если добавить в выпечку немного гороховой муки, она станет намного полезнее и безвреднее для фигуры. Кроме того при жарке гороховая мука абсолютно не впитывает масло.

Гороховую муку используют в медицине и в косметологии. Так при помощи гороховых припарок лечат нарывы и заживляют раны. Добавляя в маски гороховую муку, женщины отмечают, что она становится более упругой и нежной. Регулярное использование таких масок омолаживает кожу лица.

Вред

Гороховая мука имеет несколько противопоказаний к употреблению. Как и горох, мука может привести к повышенному образованию газов в кишечнике. Это может привести к дискомфорту в желудке, резким болям, запорам и вздутию живота.
Не рекомендуют использовать гороховую муку людям, которые страдают такими заболеваниями, как нефрит, тромбофлебит и подагра.