Лосятина – экзотическая разновидность мяса, которую добывают охотой. Для приготовления разнообразных блюд используют филе исключительно молодых животных, не достигших 3-летнего возраста, предпочтительно самок. Мясо старших особей становится жестким и жилистым, теряет вкусовые качества.

Польза

Лосятина низкокалорийная, ведь на 100 г приходится всего 100 ккал. В продукте отсутствуют углеводы, а жиры представлены в минимальном количестве.

В состав входит ниацин, или витамин РР – вещество, стимулирующее выработку желудочного сока, участвующее в работе печени и поджелудочной железы, активизирующее выработку гормонов и обменные процессы в организме.

Витамин группы А необходим для острого зрения, красивой кожи и выработки антиоксидантов, которые разглаживают мелкие морщины, и продлевают молодость организма.

Противораковым свойством обладает витамин Е, который также присутствует в лосятине. Дополнительно вещество оказывает благоприятное воздействие на половое влечение у женщин и выработку сперматозоидов у мужчин, улучшает состояние слизистых и препятствует появлению дерматологических проблем.

В красном мясе лося содержится 214 мг серы – макроэлемента, который контролирует работу надпочечников, щитовидной и половых желез, стимулируя выработку гормонов. В сочетании с витаминами В, улучшает процесс пищеварения и участвует в преобразовании белков, углеводов и жиров.

Лосятина снижает уровень холестерина, приводит в норму показатели сахара в крови, укрепляет костную и мышечную системы.

Считается, что регулярное употребление дичи способствует регенерации мозга, активизирует умственную работу и улучшает память.

Лосятина благоприятно воздействует на сердечнососудистую систему, обогащает организм железом, препятствуя развитию малокровия.

Йод полезен для щитовидной железы, фосфор – для крепких костей и зубов, калий – для сердца, а селен и цинк – нормальной работы половых органов. Дополнительно в продукте присутствует медь с марганцем, магнием и витаминами группы В.

Чем вредно мясо лося

Мясо дикого лося, не прошедшего санитарную проверку, может стать источником гельминтов.

Некоторые особи, обитающие в дикой среде, являются носителями энцефалита – заболевания головного мозга, и болезни Лайма.

Привычка питаться водными и болотными растениями провоцирует накопления кадмия во внутренних органах животных, который, попадая в организм человека, откладывается в почках и печени, отравляя тело, и может стать причиной камней, повышенного давления и нарушений в работе пораженных участков.

Чтобы избежать неприятностей, стоит употреблять мясо только молодых животных, и тщательно обрабатывать перед употреблением.