Капуста квашеная в России уже давно стала одним их самых популярных национальных блюд. Обуславливает такую тенденцию простота приготовления и не забываемый, пикантный вкус блюда, которое кстати весьма полезно для здоровья человека. Значительное количество витаминов содержится во всех его компонентах, и самом овоще, и получившемся при его приготовлении рассоле.

Польза рассола квашеной капусты

Рассол от квашеной капусты образуется во время приготовления блюда. Сначала овощ солят, а затем квасят (то есть выдерживают) в течение 2 — 3 суток. За это время капуста бродит, в ней образуется сок и разнообразные органические кислоты (среди них молочная и яблочная), обеспечивающие процесс консервации.

Ценность сока или рассола объясняется тем, что ряд полезных свойств переходят от капусты непосредственно в образующуюся жидкость. Так, она богата аскорбиновой кислотой, витаминами РР и В, хлор, сера, йод, ряд других питательных веществ и грубая клетчатка.

Народная медицина утверждает, что регулярное употребление этого полезного и натурального напитка способствует устранению или уменьшению следующих заболеваний и патологий:

• Потеря жизненных сил при простуде (восполняют потерю жидкости);
• Похмелье (выводит токсины, проясняет сознание);
• Язва (вне стадии обострения);
• Токсикоз при беременности;
• Стоматит;
• Бронхит;
• Туберкулез;
• Ожирение;
• Глистная инвазия;
• Сахарный диабет и многие другие.

Рассол выводит из организма токсичные вещества, снижает уровень холестерина и обладает мочегонным эффектом. Также, он устраняет запоры, способствует устранению камней в желчном пузыре.

Необходимо отметить, что рассол от квашеной капусты активно применяется и в косметологии. Так, в сочетании с яичным желтком он представляет собой отличное средство для повышения упругости, тонуса и эластичности кожи в домашних условиях.

Вред

Чтобы извлечь из рассола квашеной капусты только пользу, соблюдайте умеренность и не употребляйте чрезмерного его количество. Несмотря на значительную видимую пользу, противопоказания у такого напитка все же имеются. Среди них числятся:

• Гипертония;
• Заболевания поджелудочной железы;
• Патологии щитовидной железы;
• Почечная недостаточность.

Кроме того, необходимо отметить, что рассол от квашеной капусты в больших количествах может негативным образом сказаться на выработке семени у мужчин.