Согласно уверению, многих медицинских специалистов говядина, как один из самых ценных видов мяса, должна присутствовать в рационе человека на регулярной основе. Обусловлено это повышенной питательностью и значительной биологической ценностью продукта, позволяющей восполнять физические и умственные ресурсы человека.
Польза вареной говядины
Говядина богата питательными веществами, как ни одно другое мясо животного или птицы. В ней содержится значительное количество витаминов В6, В12, и РР, а также железо, фосфор, цинк, кальций, магний и натрий. Кроме того, в мясе присутствуют полезные для человека аминокислоты и большое количество животного белка.
Говядина быстро усваивается в желудке и не засоряет кишечник отходами. Можно сказать, что ее употребление положительно влияет на всю систему пищеварения, так как она нейтрализует соляную кислоту, ферменты пищи и другие раздражители, скапливающиеся в желудке. При этом, умеренно употребление коровьего мяса помогает предотвратить сердечные заболевания, укрепить сосуды, существенно повысить уровень гемоглобина.
Употреблять отварную говядину можно каждому, особенно она показана спортсменам, людям, испытывающим значительные физические нагрузки и энергозатраты. Мясо относится к категории низкокалорийных продуктов, в 100 граммах содержится всего 252 ккал, это позволяет добавлять его в меню почти любой диеты. Обращайте внимание на то, что молодая говядина более полезная и приятная на вкус, отличить ее от залежавшегося мяса можно по нежному светло — розовому цвету.
Вред
Вареная говядина является отличным диетическим продуктом, не содержащим канцерогены. Она почти не имеет противопоказаний, однако, в определенных случаях все же может быть вредна для здоровья человека. Негативное влияние мяса на организм объясняется режимом питания и технологией выращивания животного. Часто случается так, что коровы, отобранные на убой, обитают в экологически неблагополучный районах, питаются комбикормом, а не травой, подвергаются воздействию гормональной стимуляции для ускоренного роста. Все эти факторы приводят к ухудшению качества мяса и вредному влиянию на здоровье человека, его употребляющего.
Кроме того, существуют мнения о том, что чрезмерное количество говядины в рационе может стать причиной рака толстой кишки.