Употребление подсолнечных семян в пророщенном виде позволяет сохранить витаминные и минеральные составляющие, уничтожаемые термической обработкой. В приготовлении используется серединка, очищенная от шелухи, либо вместе с коркой, которую замачивают на 5 дней, постоянно меняя воду.
Польза пророщенного подсолнечника
Содержание токоферола (в 100 г — 200% от суточной потребности) позволяет использовать продукт для омоложения, борьбы с пигментными пятнами и дерматологическими проблемами. Витамин предупреждает онкологию, регулирует функцию эндокринных желез, спасает от тромбозов и диабета.
Семена богаты магнием, поэтому полезны при нарушении сердечного ритма, нервных расстройствах и постоянном стрессе. Ингредиент защитит от бессонницы, ишемических проблем, инфаркта, нарушенного метаболизма и повышенного холестерина.
Ростки подсолнечника рекомендованы при заболеваниях желчного и кишечника, обладают антиаллергическим эффектом.
Ниациновый эквивалент восстановит энергетический запас организма, поможет преобразовать употребляемую пищу в заряд бодрости, а не подкожные отложения. Улучшит функцию коры головного мозга, активизирует мыслительные процессы.
Пророщенный ингредиент, благодаря содержанию магния, поддерживает щитовидную железу, и принимает участие в производстве тироксина. Улучшает усвояемость кальция с фосфором, укрепляя костную структуру.
Благодаря тиамину, семечки стоит вводить в рацион людей, перенесших тяжелые заболевания, чтобы подпитать ослабленный организм, и способствовать быстрому восстановлению. Витамин важен в период вынашивания ребенка, поможет женщинам, страдающим от псориаза и экземы, легче перенести беременность, и снимет неприятные симптомы.
Высока в подсолнечнике и концентрация пиридоксина, который избавляет от токсикоза на ранних стадиях, стимулирует выведение лишней жидкости, поддерживает организм при гепатитах и анемии.
Продукт – эффективная профилактика атеросклероза, послеродовой депрессии, и камней в почках (только оксалатов).
Селен не зря называют мужским витамином, ведь он активизирует сексуальное влечение, избавляет от проблем с потенцией, и повышает влечение к противоположному полу.
Сочетание селена и витамина В9 благоприятно сказывается на развитии ребенка, в частности – головного мозга, снижет риск преждевременных родов, и стабилизирует эмоциональный фон беременной.
Возможный вред подсолнечника
Противопоказаны ростки подсолнечника при непереносимости глютена, язвенных заболеваниях, и детям до 12. Чтобы предотвратить газообразование, не стоит употреблять ингредиент с молочной продукцией.