С каждым годом поклонников вегетарианского питания все больше и больше, потому большую популярность получают продукты, которые способны заменить мясо и сыр животного происхождения. Уже долгое время между диетологами не утихают споры по поводу пользы и вреда соевых продуктов, среди которых прочно обосновался соевый сыр («сыр тофу»). Попробуем разобраться в том, какую он приносит пользу организму и каков возможный его вред.
Польза соевого сыра
Соевый сыр является полноценным источником белка, витамина В и кальция. Доказано, что употребление в пищу соевого сыра полезно тем, что он:
- Препятствует развитию процессов старения и онкологии.
- Нейтрализует свободные радикалы, являясь сильнейшим антиоксидантом.
- Является профилактикой заболеваний сердца и остеопороза.
- Увеличивает прочность и плотность костной ткани благодаря содержанию изофлавнов.
- Увеличивает выносливость организма из-за большой концентрации железа и селена. По этой причине многим спортсменам показано применение соевого сыра.
- Препятствует образованию раковых клеток.
- Очищает сердце и сосуды от излишнего содержания холестерина.
- Укрепляет зубы и костную ткань.
- В период климакса соевый сыр помогает снизить проявление его симптомов.
Соевый сыр следует обязательно вводить в рацион вегетарианцам для того, чтобы употреблять белок в достаточном количестве. Из-за того что этот продукт легко усваивается, его можно употреблять людям разного возраста.
Так как соевый сыр содержит много белка, его рекомендуют есть в период между тренировками.
Особенно выделяют большую роль соевого сыра в похудении. Так как это белковый продукт, который имеет в составе мало жира, он способствует быстрому насыщению. Правда, съесть его нужно немного больше, чем мяса, но при этом от сыра поправиться сложно, так как он низкокалориен.
Чем вреден соевый сыр
Сыр может принести вред в случае, если злоупотреблять его количеством. Так употребление соевого сыра сверх рекомендованной нормы может вызвать заболевание щитовидной железы. По той же причине соевый сыр может стать причиной ухудшения функций репродуктивной системы как у женщин, так и у мужчин.
Кроме того частое его применение в рационе приводит к замедлению умственной деятельности.
Сыр тофу имеет слабительный эффект, потому может спровоцировать диарею. По этой причине его не стоит употреблять в случае расстройств желудочно-кишечного тракта. Соевый сыр также может вызвать аллергическую реакцию, чаще всего в виде тошноты и сыпи.